DOMAINE AUDOIN
Petit Marsannay devenu grand We zijn in Marsannay . De noordelijkste appellatie in de Côtes de Nuits. Bij Domaine Audoin: een zeer interessant domein dat hier al vijf generaties lang gevestigd is. De stap naar eigen vinificatie begon pas met de komst van Charles Audoin in 1972. Hij verkocht zijn druiven niet meer door naar négociants, maar ging zijn eigen wijn maken aan de hand van perceelselecties. Hij begreep toen al dat het terroir van de verschillende percelen ook verschillende wijnen zou voortbrengen. Z oon Cyril nam de teugels in 2000 over, maar Charles is nog steeds erg actief in de dagelijkse activiteiten, met name in de wijngaarden. Met de komst van Cyril is het kwaliteitsniveau naar een nog hoger niveau getild door te focussen op biologische landbouw (zonder keurmerk) en strengere selecties van het het fruit. 'Satijn, elegant en intens smaakvol' zo kun je de stijl van Audoin het beste omschrijven. Afhankelijk van
