Een goede start van het asperge seizoen
Asperges, een stukje geschiedenis De asperge gaat meer dan vijfduizend jaar terug. De oudste afbeeldingen van asperges zijn te zien op muurtekeningen in de piramide van Sakkara in Egypte. In Zuidoost-Nederland kwam de aspergeteelt pas na de Tweede Wereldoorlog tot bloei. De zandgronden en de beschikbaarheid van goedkope arbeidskrachten (uit die grote katholieke gezinnen) waren ideaal voor de aspergeteelt. Tegenwoordig worden asperges overal geteeld, het centrum ligt echter nog steeds in Noord- en Midden-Limburg en Noord-Brabant. Superfood De oude Grieken, Romeinen en Chinezen beschouwden de asperge als geneeskrachtig. Dat is niet helemaal uit de lucht gegrepen, want asperges zitten bomvol aspargine, een stofje dat een gunstige invloed heeft op de bloeddruk, nieren en lever. Asperges zitten verder boordevol vitamines (K, C, B1, B2, E en foliumzuur) en hebben bloedzuiverende en vochtafdrijvende kwaliteiten. Er is vrijwel geen ander voedingsmiddel dat zo weinig calorieën en zo veel vita
